폰즈 소스

폰즈 소스는 일본 요리에서 자주 사용되는 소스로, 감귤류 과일의 즙을 주재료로 하여 만든 새콤한 맛이 특징입니다.
폰즈 소스는 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다.
* 폰즈 (ポン酢): 원래는 유자, 영귤, 레몬 등 감귤류 과일의 즙에 식초를 첨가한 것을 의미합니다.
* 폰즈쇼유 (ポン酢醤油): 여기에 간장(쇼유)을 추가하여 만든 것으로, 일반적으로 우리가 폰즈라고 부르는 것은 대부분 이 폰즈쇼유를 말합니다.
폰즈라는 이름은 네덜란드어 'pons'에서 유래했는데, '펀치'라는 칵테일 종류를 가리키던 말이 일본에 들어와서 변형된 것입니다.
여기에 식초를 뜻하는 일본어 '酢(스)'가 붙으면서 '폰즈'가 되었습니다.
폰즈 소스는 샤브샤브, 타다키(겉만 익힌 음식), 생선회 등에 찍어 먹는 소스로 많이 사용되며, 샐러드 드레싱으로도 활용됩니다.
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